炖猪蹄的做法和食材用料及健康功效

健康功效

猪蹄：补气、补血、润肤
八角：理气、止痛、温阳
花椒：温中、止泻、止痛

食材用料

炖猪蹄的做法

• 1.备料，姜切片，猪蹄剁块洗净

• 2.锅中入清水，猪蹄冷水入锅，加适量的姜、料酒去腥，开火煮沸

• 3.将各种小料用纱布包扎好

• 4.煮沸后将表面的油末撇去，然后再次清洗猪蹄

• 5.洗净备用

• 6.锅中入油，加入冰糖，翻炒，炒糖色时候火不要大，慢慢熬，直到全部融化为微黄的糖稀

• 7.糖色熬好状态

• 8.焯水的猪蹄入锅翻炒，直至每块猪蹄上都裹上糖色

• 9.上色的猪蹄入汤锅，加入两茶匙老抽、葱姜、炖料包、香叶、1茶匙料酒

• 10.炖猪蹄，这个没啥描述的～加清水，水没过猪蹄，大火煮沸转中火，炖一小时，加少量的盐调味，再炖40分钟。大火收汁

• 11.装盘，淋上汤汁，撒点葱花～香糯可口，入口即化，尽情享用吧