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麻辣鱿鱼香锅的做法和食材用料及健康功效

2017-10-24 17:04:47  阅读:3983 来源:本站原创 作者:敖犬

健康功效

鱿鱼:祛风除湿、利尿通淋、富含蛋白质
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
豇豆:健脾、利湿、补肾填精

食材用料

鱿鱼250克相克食物三四片相克食物
郫县豆瓣酱二汤匙二根相克食物
一茶勺相克食物豆豉一小把相克食物
生抽一汤匙豇豆200克相克食物
香菇三朵相克食物100克相克食物
红辣椒二根半小碗
适量少许
料酒一汤匙花椒一小把
芝麻香油一茶匙

麻辣鱿鱼香锅的做法

  • 1.鱿鱼清洗干净,鱿鱼身剪成圈和鱿鱼须剪成条。豇豆洗净用手掰成段;藕洗净去皮切成薄片,放到滴有白醋的清水中浸泡,以免变色;香菇洗净去蒂切片。

  • 2.葱切葱白段,蒜姜辣椒切丁备用;郫县豆瓣酱剁细碎些,豆豉用水泡软也剁碎些。

  • 3.水烧开关火,迅速将鱿鱼圈放入热水中汆一下,鱿鱼圈变色即可,捞起沥水备用。

  • 4.蔬菜也放入煮开的水中,水中加些许盐油,煮二三分钟捞起沥水。

  • 5.锅中加油,温油小火焙香花椒,接着先后放入姜蒜末、葱段、辣椒丁煸炒出香味。

  • 6.放入豆瓣酱豆豉煸出红油。这里可以加一汤匙料酒,使酱料呈润泽冒泡状。

  • 7.放入鱿鱼圈和蔬菜翻炒,使酱汁均匀裹住食材。

  • 8.调味淋入生抽,加入糖,酌情加少许盐。然后加小半碗水翻匀。

  • 9.把所有物料倒入砂锅内,用小火慢慢收汁,略翻几下,使鱿鱼蔬菜入味,淋些许香油即可。

  • 10.成品图。

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