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蒜蓉开背虾的做法和食材用料及健康功效

2017-10-24 04:13:58  阅读:3906 来源:本站原创 作者:费翔

健康功效

料酒:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

新鲜大虾6只 龙口粉丝一捆
大蒜二头相克食物一把相克食物
干辣椒少量相克食物一茶匙
料酒一大勺 生抽一汤勺
适量数片相克食物

蒜蓉开背虾的做法

  • 1.将大虾洗净,沿着虾头交接处用剪刀沿虾背剪到尾。

  • 2.挑出虾腺,用刀割开虾背,稍深入些,不要完全割开,用刀背将虾肉轻剁碎些,以防蒸时虾蜷曲,摆放不直。

  • 3.然后将处理好的虾放入一个碗里,倒入适量生抽、料酒、姜末搅拌均匀,然后盖保鲜膜放入冰箱里面腌制1个小时,使其入味。

  • 4.龙口粉丝放冷水中浸泡五分钟,捞出备用

  • 5.蒜瓣量大,处理蒜可以用刀按压蒜瓣,这样可以轻易剥掉外层的皮,处理起来容易些。

  • 6.将蒜剁成蒜蓉,干红辣椒切碎,葱切成葱花。

  • 7.锅中加油适量,刚好没过蒜末即可,烧至四成热将三分之一的蒜末放入油锅内炒制金黄色,然后关火。

  • 8.将剩下的三分之二的蒜末倒入炒好的蒜蓉中,加适量辣椒丁和盐搅拌均匀。

  • 9.将泡发好的龙口粉丝摆放在盘底,然后将腌制好的虾摆放在粉丝上面,将刚才腌制虾的调料也淋在虾上,最后将炒制好的蒜蓉放在开好的虾背上,放入锅内蒸七分钟。蒸完不要马上打开,再焖一会儿。

  • 10.蒸好的虾出锅撒上葱花,最后另外起锅热油,将热油泼在虾上即可。

  • 11.上桌开吃!

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